枸杞染色了怎么分辨 枸杞子染色有哪些危害

枸杞是生活中的一种保健食品。一些不法商家为了追求利润，用染色的枸杞当成好枸杞出售。下面我们介绍一下染色枸杞的危害，以及如何辨别染色枸杞，供大家参考。

一、枸杞子染色有哪些危害

染色枸杞大多使用色素。食用合成色素对人体的毒性作用可能有三个方面，即一般毒性、致泻性和致癌性。尤其是致癌性更令人担忧。

此外，染色枸杞在生产过程中可能会混入砷、铅，色素中也可能混入一些有毒中间体。这些物质一旦进入人体，就会对人产生非常有害和长期的影响。

二、枸杞染色了怎么分辨

1、从颜色上辨别

染色的枸杞整体呈红色，就连枸杞蒂上的小白点也是红色的，而正常的枸杞尖端多为黄色或白色，染色后的枸杞蒂加上颜料就是红色。红色，用硫磺烘烤至深棕色。

另外，由于用色素染色的枸杞特别怕水，所以建议购买枸杞时，可以将几颗枸杞粒放入水中，或者刻意用湿手揉搓。如果颜色褪色，则说明颜料已被使用。

2、从气味上辨别

经过硫磺熏蒸的枸杞，只需抓起一把，用双手捂上一会儿，然后放在鼻子下闻一闻。如果能闻到刺鼻的气味，就可以确定已经被硫磺熏过。

3、从口味上辨别

宁夏枸杞味甜，吃起来特别甜，但吃完后喉咙里有苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞则太甜，而用明矾泡过的枸杞，嚼起来会有明矾的苦味。至于硫磺打的枸杞，味道酸、涩、苦。